Die Küche auf Rädern

Die Gastro-Profis geben ihr Wissen an die Strassenkinder, die sich neu orientieren und integrieren wollen weiter. Das Projekt Street Food Brasil bildet Jugendliche in diversen Berufen der Gastronomie aus. Dazu gehören Küchenangestellte/r, Restaurationsangestellte/r, Köchin/Koch, Restaurationsfachfrau/mann.
Das Gastronomie-Projekt ist nicht gewinnorientiert und der Besuch einer Schule bzw. die Teilnahme an berufsvorbereitenden Kursen ist Pflicht. Auf unserem Food Truck haben die Jugendlichen Berufsleute die Möglichkeit ihr Wissen in die Praxis umzusetzen. Der Food Truck hält auf den Strassen und Plätzen von Recife und macht damit die Ausgebildeten Jugendlichen zu Botschaftern für andere Strassenkinder in Recife.

Nachhaltig und natürlich ist eine weitere Priorität: Das Projekt Street Food Brasil serviert nur in recycelbarem Einweggeschirr aus Zuckerrohr Bagasse, 100% biologisch abbaubaren To-Go-Bechern und Bio-Einwegbesteck aus Bambus.

Mit diesem 100% biologisch abbaubaren Einweggeschirr sollen die heranwachsenden Gastroprofis für die Umwelt sensibilisiert werden. Dabei werden ökologisch sinnvolle neue Wege aufgezeigt.